Solomillo ibérico Valturra con uvas

Ingredientes
- Dos solomillos ibéricos Valturra
- 300 gramos de uvas
- 8 ajos frescos
- 8 espárragos verdes
- 1 vaso de caldo
- ½ vaso de vino de Jerez
- Harina de maíz refinada
- Agua
- Aceite de oliva, sal y pimienta

Modo de preparación
Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. Retíralos y resérvalos. Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente. Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva. Cocina durante 10-15 minutos. Corta los solomillos en filetes gruesos e introdúcelos en la salsa. Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela. Sirve en una fuente amplia.